TOCÁNA tocane s. f. Mincare cu sos facuta din bucatzele de carne prajite cu ceapa shi uneori cu adaos de cartofi (v. gulash papricash); mincare facuta din anumite legume prajite cu ceapa. Prinzise la «Cerbul batrin» tocana piparata. VORNIC P. 65. Mai serveshte tocana; e specialitatea popotei noastre!... Tocana cu mamaligutza. C. PETRESCU I. I 282. Incepea a aduce... tocana de carne de berbece indoita cu ceapa. RETEGANUL P. III 83.